11º Fenaostra - Concurso Perola da Ostra

Na última sexta-feira, Eu e Nathasha Vieira, representamos a Univille no Concurso Perola da Ostra, da 11º Fenaostra, realizada em Florianópolis-SC. O concurso voltado para acadêmicos de todas as universidades de Santa Catarina foi realizado na sede da CEFET Unidade Continente. Na oportunidade, Eu e minha parceira tinhamos o objetivo de apresentar um prato com o elemento ostra como principal e duas guarnições. Nomeamos nosso prato de "Ostra Defumada, Cruditè de Ervilha em Areia de Azeite e Shot de Bolhas". Procuramos utilizar as tendências atuais, usamos tecnicas da gastronomia molecular (as mesmas que Ferran Adriá do El Bulli, o melhor Chef do mundo segundo o Guia Michellin). A ostra defumada utilizamos o método de defumação caseira, com arroz com casca, anis estrelado e zimbro. Para a preparação do azeite de oliva em pó, misturamos o azeite de oliva com o elemento maltodextrina. O Shot de Bolhas consistia de esferificações de suco de tomate, feito com alginato de sódio e cloreto de cálcio, e a espuma era feita num sifão com a redução de espumante, clara de ovo e molho de peixe. O veredito nos proporcionou a segunda coloção, melhorando assim nosso atual resultado que era a quarta colocação, conquistada no ano de 2008. Na oportunidade, minha parceira era Laisa Marquette. Mais que um prêmio, o que vale é a participação e toda a troca de experiências que se obtem em eventos como este.

Eu e Nathasha Vieira apresentando o prato.

Duplas participantes. Estavam presentes: Assesc, Cefet, Cut, Uniasselve, Unisul, Univali e Univille.

Premiação ocorrida no Domingo dia 25/10

Jornal Vitrine

Jornal Vitrine do dia 17 de julho de 2009, Coluna do meu grande amigo Carlos Alberto Hang.

Revista Auto Estima

Ai está mais uma das várias colunas escritas pelo meu grande amigo Carlos Alberto Hang. Escrita para a Revista Auto Estima, nela, Hang destaca a alta sociedade e eventos ocorridos em Santa Catarina. E nesta edição de agosto, meu amigo conta novamente sobre minha viagem à Itália, os cursos que realizei lá e comenta brevemente, também, sobre o concurso que participei em São Paulo recentemente.

Cultura - Parte 9

VATICANO

O Vaticano é uma cidade-estado e o menor Estado independente do mundo, encravado na zona norte de Roma. Deve a sua existência ao fato de ser a residência oficial do Papa e de ser a sede da Igreja Católica e também da Igreja Católica de Rito Latino, a maior e a mais conhecida e numerosa das 23 Igrejas sui juris que constituem a Igreja Católica. A Santa Sé (latim: Sancta Sedes), ou Sé Apostólica, do ponto de vista legal, é distinta do Vaticano, ou mais precisamente do Estado da Cidade do Vaticano.

O Vaticano foi dado pelo Tratado de Latrão, assinado por Benito Mussolini e o Papa Pio XI em 11 de Fevereiro de 1929. As terras tinham sido doadas em 756 por Pepino, o Breve, rei dos francos. Durante um período de quase mil anos, que teve início no império de Carlos Magno no século IX, os papas reinavam sobre a maioria dos Estados temporais do centro da península itálica, incluindo a cidade de Roma, e partes do sul da França. Durante o processo de unificação da península, a Itália gradativamente absorveu os Estados Pontifícios. Em 1870, as tropas do rei Vítor Emanuel II entram em Roma e incorporam a cidade ao novo Estado. Em 13 de março de 1871, Vítor Emanuel II ofereceu como compensação ao Papa Pio IX uma indenização e o compromisso de mantê-lo como chefe do Estado do Vaticano, um bairro de Roma onde ficava a sede da Igreja (as leis de garantia). O papa, consciente de sua influência sobre os católicos italianos e desejando conservar o poder da Igreja, recusa-se a reconhecer a nova situação e considera-se “prisioneiro” do poder laico. Além disso, proibiu os católicos italianos de votar nas eleições do novo reino. Essa incómoda questão de disputas entre o Estado e a Igreja, chamada Questão Romana só terminou em fevereiro de 1929, quando o ditador facista Benito Mussolini e o Papa Pio XI assinam o Tratado de Latrão, pelo qual a Itália reconhece a soberania da Santa Sé sobre o Vaticano, declarado Estado soberano, neutro e inviolável.

Interior do Vaticano

Subida para o ponto mais anto do Vaticano, em um certo ponto as paredes são curvas e a escadaria íngreme.

Ponto mais alto do Vaticano, com uma linda vista!

Praça em frente ao Vaticano, na foto: eu e meu grande amigo Christiano Sell Neto.

Cultura - Parte 8

ROMA - LÁCIO - ITÁLIA

Roma é a cidade capital da Itália e sede da comuna e da província com o mesmo nome, na região do Lácio. Conhecida internacionalmente como A Cidade Eterna pela sua história milenar, Roma espalha-se pelas margens rio Tibre, compreendendo o seu centro histórico com as suas sete colinas: Palatino, Aventino, Campidoglio, Quirinale, Viminale, Esquilino, e Celio. Segundo o mito romano, a cidade foi fundada a cerca de 753 a.C. (data convencionada) por Rómulo e Remo, dois irmãos criados por uma loba, que são actualmente símbolos da cidade. Desde então se tornou no centro da Roma Antiga (Reino de Roma, República Romana, Império Romano) e, mais tarde, dos Estados Pontifícios, Reino de Itália e, por fim, da República Italiana. No interior da cidade encontra-se o estado do Vaticano, residência do Papa. É uma das cidades com maior importância na História mundial, sendo um dos símbolos da civilização europeia. Conserva inúmeras ruínas e monumentos na parte antiga da cidade, especialmente da época do Império Romano, e do Renascimento, o movimento cultural que nasceu na Itália. A área metropolitana tem cerca de 2.546.804 habitantes (2001), e estende-se por uma área de 1.285km², tendo uma densidade populacional de 1.981hab/km², o que a torna na maior cidade da Itália e também na capital européia de maiores dimensões. O presidente da câmara (Sindaco) em 2008 é Gianni Alemanno.

Palatino ao fundo.

Entrada para o Foro Romano, na foto: Eu e meu grande amigo Christiano Sell Neto.

Estádio Olímpico de Roma.

Fontana de Trevi.

Pantheon.

Praça Novana.

Castelo Santo Angelo.

Ponte Santo Angelo.

Praça Veneza.

Praça da República.

Coliseo.